레스토랑에서는 '오늘의 추천 메뉴'를 어떻게 정할까?

 

레스토랑에는 '오늘의 추천 메뉴'라는 것이 있다.

보통 ' 오늘의 추천 메뉴'는 신선한 재료를 싼 가격에 구입한 것이거나

 

계절 재료로 만든 음식이라고 생각하는 사람이 많다.

그러나 반드시 그런 것은 아니다.

 

가게에 따라서는 전날 팔다 남은 음식 재료를 모두 처리하기 위해

'오늘의 추천 메뉴'를 정하는 곳도 있다.

 

특히 가격이 낮을수록 팔다 남은 재료를 사용했을 확률이 높다.

'오늘의 추천 메뉴'라고 해서 반드시 신선하고

특별한 재료를 사용 하는 것은 아니다.